1、準備食材：芋頭一個、白糖50克、糯米粉50克、面粉100克、鹽少許、花生油適量、黑芝麻適量 。
2、把廆芋頭放在水龍頭下洗干凈 ， 用削皮器去皮 ， 削不到的地方用刀刮一下 。
3、把廆芋頭再次洗干凈 ， 瀝干水分后切成小塊 ， 電壓力鍋放適量清水 ， 放入蒸架 ， 把芋頭片放在上面 ， 接通電源 ， 按豆類鍵 ， 等待30分鐘左右 。
4、煮好的廆芋頭拿出來放至溫熱 ， 放在案板上切成上粒 ， 盡量切小一點 ， 放入一比較大的容器中 ， 用勺子壓成芋頭泥 。
5、把面粉、白糖、糯米粉、少許鹽放入容器中 ， 加入適量清水揉成光滑面團 ， 放在一旁靜置20分鐘左右 。
6、在醒發好的大面團取下一小塊 ， 稍稍搓圓壓扁 ， 放到黑芝麻上面壓一壓 ， 使其雙面都沾上芝麻 。
7、盡量把粘滿芝麻的面團壓薄一些 ， 最后灑上少許干粉拍一拍 ， 起鍋熱花生油 ， 待油八成熱時 ， 放入鍋中炸至兩面金黃色撈出 。
【廆芋餅怎么做 廆芋頭餅做法】8、在炸的時候不要急著翻面 ， 用鍋鏟輕推一下 ， 能輕松推動 ， 則表示可以翻面了 ， 盤子里最好放一張吸油紙 ， 把炸好的廆芋頭餅放在上面 ， 放至溫熱食用 ， 又香又脆又甜 ， 味道非常棒 。
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