1、蒸饅頭時揉好涼水放到鍋里 。蒸饅頭時要涼水下鍋，用熱水或開水蒸饅頭受熱不均勻會形成死面饅頭 。饅頭涼水下鍋里面的二氧化碳氣受熱膨脹，脹出許多小泡，使饅頭又松又暄 。
【蒸饅頭開鍋的正確方法圖片 蒸饅頭開鍋的正確方法】2、蒸饅頭時，為了保證饅頭的口感，鍋內需要添涼水，水在慢慢升溫的同時 ， 也讓饅頭有一個均勻受熱以及慢慢膨脹的過程，這樣蒸出來的饅頭更加松軟 。
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