1、材料：鮮牛肝菌300克，青辣椒一個(gè)，小米椒二三個(gè)，大蒜數(shù)蒜，油和鹽適量 。
2、牛肝菌洗凈，輕輕洗即可，然后切片 。刮泥切片，都用陶瓷刀 ， 這樣不會(huì)變色 。
【干牛肝菌怎么做好吃又簡(jiǎn)單 新鮮牛肝菌怎么做好吃】3、辣椒洗凈切片，蒜剝了不切 。
4、熱油鍋里爆香蒜再下牛肝菌爆炒 。
5、把炒好的牛肝菌，盛出來(lái)，再次爆香辣椒，然后再混入牛肝菌 ， 調(diào)入鹽 。在加花椒一起炒會(huì)更香，但是牛肝菌軟軟的，里面若藏著花椒粒，吃起來(lái)麻煩 。
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