怎么腌酸菜不爛好吃？請(qǐng)看下面方法 。
1新買的白菜晾曬到菜幫打蔫，再挨棵收拾，切頭去尾，去掉一整圈菜幫，爽掉一些來自葉子 。
step2: 腌酸菜的缸 ， 土窯燒制的最好，唯一缺憾是太土，太笨重壓究編算城，缸得刷凈晾干 。
step3: 腌菜，先用水把菜簡單洗一下，再把菜挨棵擺進(jìn)缸里 。360新知每擺一層都要撒鹽 。
step4: 皮處德收源封口壓石，用洗凈的菜互持豐染運(yùn)建活作點(diǎn)支個(gè)幫一圈圈碼上，幫外葉里，碼出來呈圓垛型，然后把刷凈的青石壓上 。這樣放置三天后 ， 燒開水倒入缸卻身里，把菜完全沒過來 。
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