菜湯的做法大全菜譜大全之100道家常菜譜 _菜湯的做法大全

1、青菜湯
材料：臘肉100克、上海青100克、干5朵、香蔥2根、姜絲5克、香油少許、白胡椒粉少許、料酒1瓶蓋、雞湯800毫升。
做法：干香菇用水泡發后切成片，青蔥切下蔥白備用、將其余切成蔥花；臘肉洗凈后放入沸水中煮10分鐘后撈出瀝干水分，切成薄片；炒鍋內倒入少許油燒熱后放入切好的臘肉片煸炒2分鐘出香味后加入蔥白、姜絲略炒，然后加入香菇片，倒入料酒、雞湯，大火煮滾后轉小火，調入少許白胡椒粉和香油，最后放入洗凈的上海青燙熟；出鍋前撒上少許蔥花即可。
【菜湯的做法大全菜譜大全之100道家常菜譜】2、白菜雞骨湯
材料：雞湯一罐、白菜半斤、雞骨一副、姜片三片、鹽1茶匙。
做法：白菜洗凈切塊。將雞骨出水洗凈。鍋放入適量的水，加入罐頭雞湯、雞骨及姜，煮到湯變濃，加白菜煮片刻，加鹽調味即可。
3、白菜粉絲湯
材料：白菜100克，粉絲50克。蔥末5克，鹽5克，香油適量，味精少許。
做法：將白菜擇去老葉，洗凈，切絲；粉絲剪成10厘米長的段，用溫水泡軟。鍋置火上，放油燒熱，放入蔥末煸炒出香味，加入白菜絲稍加翻炒。放入足量水、粉絲、鹽煮開，最后淋香油、放味精即可。

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