春季因其特定的氣候條件，也有相對應(yīng)的應(yīng)季蔬菜 。那么下面我們就來看看春季應(yīng)多吃哪些蔬菜呢？韭菜在中醫(yī)里 ， 韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草” ， 還有人把韭菜稱為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字 。北京中醫(yī)藥大學(xué)常章富教授介紹說，韭菜還叫草鐘乳、起陽草、長生草，又稱扁菜 。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國時期 。在《本草綱目》中，韭菜的功效是：“生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒 。煮汁飲，能止消咳盜汗 。”
【春季應(yīng)多吃哪些蔬菜】
菠菜菠菜是春季的時令蔬菜，具有很好的養(yǎng)肝、養(yǎng)血、滋陰等作用，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素C等，對于保護(hù)肝有著很好的作用 。菠菜含有草酸，食后影響人體對鈣的吸收 ， 因此，烹飪菠菜前一般應(yīng)先灼水后再進(jìn)行烹飪 ， 這樣可以減少草酸含量 。
茼蒿綠色入肝，所以多吃點(diǎn)綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用 ， 而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些 。春季里多吃茼蒿菜有清血，養(yǎng)心，潤肺及消痰等功效 。茼蒿一般營養(yǎng)成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜 。適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等 。
芹菜春季，由于天氣多變，高血壓患者容易感到不適，可能會出現(xiàn)頭暈、惡心的癥狀 。芹菜具有降低血壓的療效 。為了有效降低血壓，可以多吃芹菜（小芹菜），但是，血壓低者要記得少吃 。
胡蘿卜胡蘿卜中含有的多種化合物能夠提高肝臟的抗氧化能力，能防御四氯化碳所引起的肝中毒，對受損的肝臟有極強(qiáng)的恢復(fù)功能 。
西紅柿中醫(yī)認(rèn)為，西紅柿具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效 ， 營養(yǎng)學(xué)分析認(rèn)為，西紅柿中含有相當(dāng)一部分的維生素C和維生素A，還含有大量番茄紅素 。如果生吃西紅柿則可以補(bǔ)充大量的維生素C，如果熟吃則能夠在油脂的輔助下良好攝入維生素A與番茄紅素，對人的身體健康均有好處 。
豆芽菜春季應(yīng)該適當(dāng)吃一些應(yīng)季節(jié)的芽菜，而豆芽菜有清熱功效，能對抗春季上火現(xiàn)象 。豆芽菜還能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生 ， 有利于肝氣疏通、健脾胃 。

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