艾草對(duì)于大家來(lái)說(shuō)也不是很陌生，藥用食用價(jià)值都很高，艾草茂盛的時(shí)候就是3至5月份，幼嫩時(shí)可當(dāng)菜吃 ， 比較老時(shí)，可收回來(lái)曬干 ， 存放好等有需要時(shí)在拿出來(lái)用 。只有保存好艾草放很久都不會(huì)壞掉 。艾葉菜團(tuán)做法：將艾葉切碎，放適量面粉，用水、鹽揉成面團(tuán)，做成大小適中的艾葉菜團(tuán)，入鍋中蒸熟即可 。
作用：能通氣血，祛寒濕，止血，安胎 。尤其是端午節(jié)前后的艾葉，清嫩味鮮 ， 具有開(kāi)胃健脾 ， 增進(jìn)食欲的功效 。
母雞艾葉湯做法：老母雞1只，艾葉15g 。將老母雞洗凈，切塊 ， 同艾葉一起煮湯，分2～3次食用 。
作用：補(bǔ)氣攝血 ， 健脾寧心，適用于女子體虛不能攝血而致月經(jīng)過(guò)多，心悸怔仲，失眠多夢(mèng)，少腹冷痛等 。
艾葉餃子做法：將適量的新鮮艾葉、豬肉、生姜洗凈，混勻剁碎，加入適量食鹽、調(diào)料拌勻，做成餡料 。以白面皮包成餃子，水煮或蒸熟食用 。
功效：具有散寒止痛、健脾益氣的功效 。適用于虛寒體質(zhì)，也適用于脾胃虛寒、慢性腹瀉、慢性咳喘等人群食用 。
艾葉紅棗煮蛋食材：艾葉干品10克（鮮品加倍）、大棗五枚、生姜三片、雞蛋一只、紅糖適量
做法：將艾葉、大棗、雞蛋洗凈，一同放入砂鍋，加適量清水煮沸 ， 雞蛋煮熟后去蛋殼，再入鍋煮5~10分鐘 ， 調(diào)入紅糖，略煮溶解 ， 去藥材渣取汁和蛋，飲湯食蛋 。
【新鮮艾草怎么吃最好 新鮮艾草怎么吃做法大全】 功效：具有溫經(jīng)散寒、益氣養(yǎng)血、安胎養(yǎng)神的功效 。適用于婦女痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)、崩漏或體質(zhì)虛寒的人群食用 。
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