1、銀耳炒雞蛋
材料：雞蛋5個、銀耳一朵、蔥花適量、鹽適量 。
做法：
（1）取銀耳一朵，泡開后切碎 。雞蛋5個打進大湯碗里，放入適量的鹽以及一點點白糖（提鮮，不放白糖也可以）攪拌均勻 。
（2）香蔥切成蔥花 ， 鍋中放油，把蔥花爆香然后放入切好銀耳 ， 加入適量鹽翻炒一分鐘左右 。
（3）把炒好的銀耳倒入打好的雞蛋液中攪拌均勻 。
（4）鍋中再放熱油，把混合了銀耳的雞蛋液炒熟即可 。
2、銀耳拌三絲
材料：銀耳100克、豆角300克、紫甘藍3片、燈籠椒1個、黑芝麻、花生米、辣椒醬、香油、米醋、醬油、鹽 。
做法：
（1）水燒開，加適量鹽放入銀耳焯熟后撈出 。
（2）放入豆角煮至熟 。
（3）紫甘藍略燙一下 。
（4）辣椒、紫甘藍切絲，豆角掰段和銀耳一起放進一個大碗中 。
（5）將辣椒醬、香油、米醋、醬油、鹽調成醬汁 。
【銀耳怎么做呢 銀耳做菜】（6）將醬汁倒入碗中攪拌均勻，加入黑芝麻和花生即可 。

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