1、先將白米打碎為細(xì)粉 ， 放入鍋中加清水?dāng)嚦上{糊狀 ， 然后加熱，文火慢煮，待米糊煮熟粘勺子時(shí)，加入少許糖汁水，使之變?yōu)樯铧S色，便可起鍋入碗 。
2、做馓子是先用鹽水和面，將面和好后，在上面抹一層薄薄的菜油，用濕毛巾搭上，讓其自然發(fā)酵，夏天發(fā)十分鐘，冬天發(fā)一小時(shí)左右 。
3、面發(fā)好后 ， 將面盤成粗藕節(jié)般的大條，再發(fā)酵十分鐘，又將其盤為小指頭粗的小條 ， 用干米粉撲面后，右手握起小條，左手捏小條一端作紡車狀運(yùn)行，將小條繞成更細(xì)的面圈，然后將面圈套在兩根長(zhǎng)筷子樣的竹簽上 ， 再將面圈拉細(xì)繃直下鍋用油炸，炸至面圈變硬之前，翻轉(zhuǎn)竹簽將其扭成梳子狀 ， 待成金黃色時(shí)，即可起鍋備用 。
【怎么做油茶撒子 如何制作油茶撒子】4、兌碗時(shí)先將油茶舀入碗中 ， 再加上捏碎的散子，同時(shí)加上切成小塊的大頭菜、搗碎的花生米、椒鹽、蔥花、紅油等，即可上席享用 。
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