1、低筋面粉50克、紅曲粉10克、細(xì)砂糖60克、純牛奶45克、玉米油45克、雞蛋4顆、牛奶150克、細(xì)砂糖20克、淡奶油150克、白巧克力100克、吉利丁2片半、草莓味巧克力幣80克、葡萄糖漿70克、煉乳20克、水55克、吉利丁片1片、裝飾糖適量 。
2、做法：
（1）先做蛋糕片，牛奶，玉米油乳化加入篩好的低筋面粉和紅曲粉拌勻 ， 加入蛋黃做成紅曲蛋黃糊 。
（2）蛋白加入細(xì)砂糖打至九分發(fā) 。
（3）先取一小部分蛋白到紅曲蛋黃糊里拌勻 。再和剩下的蛋白翻拌均勻 。倒入28*28方烤盤里 。
【粉色蛋糕做法 粉色慕斯蛋糕的制作方法】（4）烤箱提前提前預(yù)熱好 ， 預(yù)熱完畢有語音提示放入食材，過時(shí)不放食材會自動(dòng)停止烘焙 。上下火150度中層烤32分鐘 。
（5）取出蛋糕片揭去油紙放涼 。
（6）用小號慕斯圈刻出6個(gè)小圓片蛋糕 。比半圓形模具直徑要小一圈 。
（7）牛奶加糖小火煮到100度離火 。
（8）加入冷水泡軟的吉利丁片充分融化，白巧加進(jìn)去攪拌至完全融化 。
（9）淡奶油打至6分發(fā)加進(jìn)去 。
（10）為了讓慕斯液顏色粉一些，可加入4克紅曲粉進(jìn)去 ， 紅曲要過篩再加進(jìn)去，其實(shí)不放紅曲粉也可以的 。成品粉色會淺一些而已 。
（11）拌勻后的慕斯液過篩去除雜質(zhì)和氣泡 。
（12）先舀一小勺慕斯液到半圓形硅膠模具的底部 ， 內(nèi)壁用勺子沾上慕斯液這樣球體不容易分離 。放入冰箱冷凍5分鐘定型 。時(shí)間不能久，回頭和后面的慕斯液會分離 。
（13）拿出來把提前做好的蛋糕片放進(jìn)去輕輕按一下，讓蛋糕片粘住慕斯液 。
（14）倒?jié)M慕斯液，入冰箱冷藏4小時(shí)以上至完全凝固 。
（15）確定慕斯體凝固以后再做巧克力淋面 。水，糖粉，葡萄糖漿或者玉米糖漿也可以 ， 小火煮至103度離火 。
（16）加入泡軟的吉利丁片和煉乳 。
（17）最后把草莓味純巧克力加進(jìn)去 。充分融化拌勻 。
（18）過篩去除雜質(zhì)和氣泡 。
（19）凝固成型的慕斯小蛋糕脫模后放在網(wǎng)子上面 ， 底下放上容器好接住流下的淋面液體 。
（20）巧克力淋面放置手溫后，依次淋在每一只慕斯蛋糕上面 。淋好放入冰箱冷藏稍微定型 。
（21）用抹刀輕輕拖著蛋糕底部移到盤里，裝扮一下，美美噠 。

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