你知道松鼠桂魚的做法嗎？不知道的話 ， 小編告訴你哦！
step1: 將桂魚去鱗及鰓，剖腹去內(nèi)臟洗凈瀝干 。各種配料洗凈備用 。
【松鼠桂魚的做法】
step2: 先按住魚身，把魚頭切下 。再按住魚身來自，用刀把魚肉貼著骨頭片開（尾巴不要片開） ， 翻面再片開另一片魚肉 ， 然后把魚肚子處帶刺的肉給片掉 。
step3: 割下的兩片魚肉，皮朝下在魚肉上先直剞，再斜剞，深至魚皮成妒體害責(zé)為消氣承否菱形刀紋 。
step4: 用料酒、精鹽調(diào)勻，分別抹在魚頭和魚肉上 。再滾上干淀粉 ， 用手拎魚尾抖去余粉 。
step5: 炒集鍋用大火燒熱下油，燒至八成熱時，用手倒拎住魚肉 ， 把鍋中燒熱的油從上往下澆在魚肉上 。再將兩片魚肉翅起魚尾，放入油鍋稍炸使其成形 。之后將魚全部振束均預(yù)氫吧道西誰責(zé)放入油鍋炸，至金黃色撈起 ， 放入盤中 。
step6: 魚頭入油鍋炸成金黃色（入鍋炸時，用筷子
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