1、新鮮白菜剝去外面老葉，只要白菜幫兒 。
2、揭三四片擺一疊兒 。
【變蒜的做法 綠蒜的正確腌制方法】3、縱切成條 。其余全部切成條 。
4、大蔥6棵，擇洗干凈，切三指段 。
5、蔥段細的一切二，粗的一切四 。
6、剝好的蒜，洗一下 ， 晾干水份 。
7、從蒜背一切二，大的一切三 。
8、放入容器中，三樣兒比例1：1：1 。
9、適量鹽 ， 米醋調味 。不要過于咸和酸了，甜酸帶點咸好吃 。
10、戴上一次性手套，抄拌均勻 。
11、裝入容器中，放陰涼外腌7到10天，蒜變綠即可食用 。

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