【正宗酸梅酒做法 正宗酸梅酒做法是什么】1、梅子先洗干凈 。
2、燒一鍋熱水，把梅子放入熱水中，要用筷子不停地轉(zhuǎn)動(dòng)梅子 ， 要均勻受熱 。
3、直到梅子變色后，整個(gè)過程只需要2分鐘，不適宜太長 。
4、倒出瀝干水份 ， 這個(gè)過程也需要長時(shí)間哦 。
5、梅子瀝干水份后，用一個(gè)小碗倒入小許白酒，把梅子一個(gè)個(gè)放入碗中過一次酒（這個(gè)過程很重要，能夠把自來水撤底 ， 雖然比較麻煩，但這個(gè)過程不能少） 。
6、過酒后的梅子一個(gè)個(gè)放入瓶中，瓶子慢慢就滿了 。
7、梅子放完后，再接著放入冰糖，一塊慢慢地放入，直到放完 。
8、再加入5斤的白酒，白酒只需加至九分滿 ， 不適宜十成滿 。
9、加上密封蓋，因?yàn)槭遣ＡУ幂p些，要加固 。
10、半成品已經(jīng)初步完成，想要喝酒還得再等上2、3個(gè)月 。

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