1、生豬肚放盆內(nèi)，加醋鹽反復(fù)搓洗，擇凈油及雜物，然后翻過來，再搓洗以除其粘液及異味 。
2、洗凈的豬肚入鍋煮熟 ， 晾涼備用 。
【銀湯燴肚片】3、把熟豬肚片成長8 厘米、寬5 厘米、厚0.5 厘米的坡刀片 。
4、炒鍋放旺火上 ， 添入熟豬油，兌入奶湯1000毫升，湯沸，放入肚片燴制 。
5、待湯沸汁濃盛入海碗內(nèi) 。
6、將花椒、鹽、味精、黃酒、醬油兌成汁 。
7、兌好的味汁與燴好的肚片一起上桌即可 。

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