【葡萄酒煎鰻魚的做法 葡萄酒煎鰻魚】

1、食材：鰻魚l條(500克左右)，紅葡萄酒200克 ， 精鹽l克，生抽、老抽、醬油各5克 ， 五香粉0.5克，姜末、蔥花各15克，香油20克 ， 植物油50克 。
2、將鰻魚宰殺，洗凈，在鰻魚兩側(cè)剞上一字花刀，改成5厘米長的段，放入盛器內(nèi) 。用精鹽、生抽、老抽、醬油、姜末、蔥花、五香粉拌勻，腌漬20分鐘 。
3、鍋置火上，入油燒熱 。
4、放入鰻魚段，加入紅葡萄酒煎5－7分鐘，煎熟，其中翻面兩次 ， 見酒汁干時，撒入蔥末 ， 淋上香油，起鍋裝盤即成 。

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