竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類(lèi)，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮 ， 它有鵝蛋黃的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開(kāi)，被人們稱(chēng)為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后” 。竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一 。那么怎么把它泡發(fā)呢？

step1: 準(zhǔn)備一碗淡鹽水 。



step2: 竹蓀放入淡鹽水中浸泡十分鐘 。


step3: 十分鐘后，剪掉竹蓀的菌蓋頭 。
【竹蓀怎么泡發(fā)】



step4: 換一盆清水，把網(wǎng)狀的花冠都清理掉


step5: 反復(fù)清洗殘余的網(wǎng)狀花冠和竹周發(fā)抗蓀中的泥沙 。


step6: 這樣處理后的竹蓀就可以拿來(lái)烹飪了 。


END

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