1、豆腐切成小塊，放入鍋中 ， 加鹽氽透，用溫水浸泡；
【豆腐怎么做非常好吃 做麻婆豆腐好吃】2、青蒜洗凈，切1厘米長的段，豆瓣醬和豆豉剁碎；
3、鍋入油至六成熱，放入牛肉餡煸干水分后，加入黃酒，再加入豆瓣醬炒出紅油；
4、加入辣椒面、姜末，豆豉炒香，倒入高湯、下豆腐，加醬油、鹽，用微火將豆腐燒透入味；
5、湯略干時(shí)，放入青蒜、水淀粉，收汁、盛盤、撒花椒粉即可 。

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