菌類是一種常見的食物，其常規(guī)可食菌的種類較多 ， 使用量大，很多人都喜歡吃，想知道菌類的營養(yǎng)價(jià)值及功效？菌類是酸性還是堿性？增進(jìn)食欲菌類中含有的豐富的芳香物質(zhì)和少量的碳水化合物，食用可以促進(jìn)口腔唾液腺分泌唾液，還可以刺激胃酸分泌 。因此食用具有增進(jìn)食欲的作用 。
促進(jìn)排便菌類中含有豐富的纖維素和甲殼質(zhì)，并且性平偏涼 ， 入大腸經(jīng) ， 有增強(qiáng)腸道滑利性的作用；也含有豐富的膠質(zhì)等成分，具有滋潤腸道等作用 ， 因此吃菌類可以作用于腸道，促進(jìn)排便 。
降低血糖菌類中含有的各種菌菇多糖，具有降血糖，促進(jìn)血液中膽固醇分解的作用，豐富的纖維素愈合甲殼質(zhì)不適很好消化，可以包裹住淀粉，降低血糖的升高速度 。
增強(qiáng)抵抗力菌菇多糖對正常人群的人體的免疫力沒有提升作用，但是對于被癌細(xì)胞感染的人群，可以增強(qiáng)其免疫應(yīng)答的能力，有增強(qiáng)抵抗力的作用 。
保護(hù)胃部【菌類的營養(yǎng)價(jià)值 菌類的營養(yǎng)價(jià)值及功效答案】 菌菇入胃經(jīng)，味甘 ， 食用可以保護(hù)胃部，具有促進(jìn)胃部健康的作用；同時(shí)菌類中含有的蛋白質(zhì)，可以作用于胃部有潰瘍的部位，促進(jìn)其好轉(zhuǎn)；含有的膠質(zhì)等成分可以在胃部形成粘膜 ， 避免出現(xiàn)胃部不適 。
降低血壓菌類中含有的礦物質(zhì)也比較高，食用可以改善滲透壓，促進(jìn)水分和礦物質(zhì)排出，有降血壓的作用；含有的維生素等成分可以增強(qiáng)血管壁的彈性，有增加血管耐受力和降低動(dòng)脈粥樣硬化的作用 。
排毒菌類中含有大量的膠質(zhì)成分和甲殼質(zhì)，食用可以包裹腸胃中有毒的重金屬離子，促進(jìn)其排出體外，有排毒的作用 。同時(shí)還能抑制腸道有害菌 ， 平衡腸道菌群，有降低腸癌的概率 。
菌類是酸性還是堿性菌類是堿性食物 。
菌類中含有的大量的礦物質(zhì) ， 在人體代謝后形成的代謝產(chǎn)物是堿性的，因此菌類屬于堿性的食物 。

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