1、將香蔥洗凈，把西紅柿燒放熱水中浸泡去皮，對半切開后去蒂，再切成塊 。雞蛋打散備用 。
2、鍋中倒入油，大火加熱，待油燒熱 ， 放入西紅柿煸炒，炒到西紅柿出紅湯后，倒入開水繼續用大火煮，煮約2分鐘 ， 湯色變紅 。
3、淋入水淀粉沿著順時針方向勾芡，然后加入蛋 ， 加鹽，少許雞精 ， 出鍋前倒入香油即可 。
【雞蛋西紅湯怎么做 雞蛋西紅柿湯的做法】4、湯盛入碗中后，撒上蔥花即可 。
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