四川醬肉的腌制方法 _知識經驗

醬肉是將豬肉用甜面醬、香辛調味料腌制后經自然風干而成的一類腌制類生肉制品，具有色澤美觀、風味濃郁的特點，由于添加了甜面醬，故稱為醬肉。那么四川的醬肉是怎么腌制的呢？下道唱練部育最面就一起來看看吧。【四川醬肉的腌制方法】

step1: 首先，將上等山豬肉前夾肉以及五花肉用58度高粱酒抹勻。

step2: 再用蜂蜜均勻抹在肉上，放入大盆中蓋上蓋腌制一個星期雨省似愿述如趙其良，3天翻動一下，讓肉均勻接觸到蜂蜜。

step3: 然后，炒鍋中放入鹽和花椒用小火炒香，做成腌肉用的椒鹽，然后將椒鹽均勻抹在用蜂蜜腌過的肉上，再腌一個星期，3天翻動一下，使肉均勻接觸椒鹽。

step4: 然后將醬肉調料（可以根據個人的喜好選擇相應的醬料哦）均勻抹在肉上，再腌一個星期，也是3天翻動一下。

step5: 最后將腌好的肉掛起放在陰涼通風的地方晾干，這樣四川醬肉就腌制好啦。

step6: 快動手自己做一做吧，當然相應用料以及每個地方的溫度差異也可能會影響到醬肉的風味哦。

四川醬肉的腌制方法