1、做法一：
【酸辣肚絲湯的做法大全 酸辣肚絲湯的做法大全列述】⑴豬肚切絲，起鍋燒油，放姜蒜爆香 。
⑵下肚絲翻炒，加水燒開，放入豆絲、蘑菇、木耳等配菜 。
⑶放鹽、胡椒、醬油、醋調(diào)味即可 。
2、做法二：
⑴將豬肚用鹽堿搓洗干凈，再用清水沖洗鹽堿味，入鍋煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成兩片，立刀切成2毫米粗，3厘米長的絲；
⑵肚絲在開水鍋里氽一下 ， 撈出備用；
⑶姜洗凈，切絲；
⑷香菜洗凈，備用；
⑸炒鍋放旺火上，添入清湯1250毫升，下肚絲、姜絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精 ， 同燒；
⑹燒至湯沸 ， 撇去浮沫，用醋兌濕淀粉 ， 勾流水芡 ， 盛入大湯碗中，淋上香油即成；
⑺外帶香菜碟與湯同時上桌 。
3、做法三：
⑴將豬肚絲、香菇絲和春筍絲放在炒鍋里，加水與食材齊平，開中大火煮開，將所有食材煮到熟透 。
⑵依次加入鹽、米醋和胡椒粉調(diào)到自己喜歡的味道，倒入香菜段和蔥白絲翻炒均勻，淋水淀粉勾芡后起鍋 。

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