步驟1
食材：四季豆200克，咸鴨蛋3個(gè) 。輔料：黃油1塊，小麥面粉1湯匙 。


步驟2
把咸鴨蛋黃切開(kāi)，取出蛋黃 。


步驟3
四季豆洗凈去筋，從中間切開(kāi) 。


步驟4
鍋中水沸后，放入四季豆焯水，調(diào)入鹽1勺，焯熟后撈出，加入面粉攪拌均勻 。
【咸蛋黃豆角怎么做 咸蛋黃豆角的做法】


步驟5
鍋中油溫七成熱，下入四季豆 ， ，炸至金黃后撈出瀝油 。


步驟6
鍋中放入黃油加熱至融化，下咸蛋黃，炒至融化冒泡起沙 ， 倒入四季豆，翻炒均勻，即可出鍋裝盤(pán) 。

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