1、主料：冰皮月餅預(yù)拌粉200克、85°C以上開(kāi)水200克、紫薯粉適量、抹茶粉適量、可可粉適量 。
2、輔料：豆沙餡或棗泥餡適量 。
3、做法：
（1）準(zhǔn)備好所需要的食材 。
（2）冰皮月餅預(yù)拌粉倒在一個(gè)干凈的、耐高溫的盆子中，加入85°以上的開(kāi)水，邊倒邊攪拌，揉成面團(tuán) 。
（3）把冰皮面團(tuán)分成3份，一份加入適量紫薯粉，另一份加入抹茶粉，還有一份加入適量可可粉，豆沙餡分成大約25克左右的小圓球 。
（4）紫薯面團(tuán)、可可粉面團(tuán)、抹茶面團(tuán)分別分成大約25克左右一個(gè)的小面團(tuán)，揉成光滑的小圓球 。
（5）取出其中一個(gè)冰皮，在手中輕輕捏出一個(gè)圓形薄片 ， 包入一顆豆沙餡兒 ， 用虎口慢慢收緊 。
（6）月餅?zāi)＞撸眯∷⒆颖”〉厮⑸弦粚邮煊头勒常缓笤侔寻灭W兒的冰皮月餅坯子放進(jìn)月餅?zāi)＞撸p輕地按壓緊實(shí)，用力向下壓，然后輕輕上提，一個(gè)漂亮的冰皮月餅就做好了 。
【免烤冰皮月餅怎么做 免烤冰皮月餅制作方法】（7）還可以做成雙色的冰皮月餅 ， 先揪下一小塊彩色面團(tuán)塞進(jìn)月餅?zāi)＞咧校侔寻灭W的冰皮月餅放進(jìn)去 ， 輕輕壓實(shí)，倒扣輕提就做好了 。
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