1、將杭椒切小段,姜切片,大蒜切塊,大蔥切斜段,大白菜梗分開切成條,干辣椒切段,洗凈的鴨肉切成小塊 。
2、鍋里加入涼水燒開,把鴨塊放入鍋中過水去腥 。熱鍋下菜籽油,焯過的鴨塊倒鍋中翻炒均勻,放入大料、香葉、姜片、杭椒段、辣醬翻炒出香味 。倒入啤酒,要沒過鴨塊兒 。加入少量的鹽調味,淋上少量的醬油調色,蓋上鍋蓋燜煮20...
【干鍋啤酒鴨的做法 干鍋啤酒鴨的做法及配料】3、燜到收汁后放入大蔥、雞精來調味,稍微翻炒一下 。在準備好的干鍋中用白菜梗墊底,將煮熟的鴨肉撈起 。
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