1、鯧魚（南方稱平魚）3條，配料：蔥姜蒜少許、干淀粉2勺、料酒1勺、香醋1/2勺、白糖1/2小勺、鹽1小勺、色拉油3大勺、辣椒醬3勺、番茄沙司2勺 。
2、鯧魚去膛洗凈，身上打上花刀 。
3、鍋內(nèi)放油溫?zé)幔K魚2面拍上干淀粉，入鍋煎成金黃色，盛出 。
4、鍋內(nèi)留底油 ， 爆入蔥姜蒜炒香，放入番茄沙司和辣椒醬炒出紅油 。
5、放入平魚+料酒+香醋+白糖+白胡椒粉+鹽+高湯，開后文火慢燒，看湯汁將要變濃稠時(shí) ， 把魚取出裝盤 。
【番茄鯧魚的家常做法 番茄鯧魚的家常做法大全】6、鍋內(nèi)湯汁燒至濃稠油亮 ， 澆在魚身上即可 。
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