1、餃子：招財進寶 。在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴 。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳” ， 是新舊交替之意 ， 也是秉承上蒼之意 ， 是必須要吃的一道大宴美食 。吃餃子取“更歲交子”之意 ， “子”為“子時” ， 交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思 。此外 ， 餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進寶”的吉祥含義 。
2、雞：有計 。除夕一桌豐盛的團年飯桌上，自然少不了雞 。除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞，因為寓意吉利 。年菜必須有一只雞在餐桌上，因為“吃雞起家” 。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”，都會選“走地雞”，喻求生生猛猛 。為了減少脂肪和卡路里的.攝入，在烹飪前還是烹飪后去皮 。其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時也防止了脂肪的外溢 。因此，如有必要，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美 。
【除夕節(jié)吃啥 除夕節(jié)要吃什么食物】3、豬脷：大吉大利 。豬脷代表著一年都大吉大利，所以豬脷每到過年的時候，就會被老街坊搶著來買的!

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