1、新鮮的牛肉買回來清洗干凈，放入燉鍋里放入適量的花椒粒，干辣椒斷一條，幾塊姜片，再放入兩勺生抽 。
2、加入適量的清水，蓋上鍋蓋開始燉牛肉 。牛肉燉熟 ， 我用的是電燉鍋所以花了一個半小時的時間 。
3、燉好的牛肉撈起來稍微涼一下開始切片 。準(zhǔn)備好香菜 ， 蔥花，蒜米 ， 小辣椒，青辣椒 ， 姜米！熱鍋里放入花生油倒入蒜末、姜末、小辣椒、青辣椒炒出香味 。
【山西涼拌牛肉的做法 西北涼拌牛肉做法大全】4、再加入兩勺老干媽油辣椒，炒出香味，放入生抽、適量的雞精和鹽翻炒均勻就可以了 。
5、鍋里的調(diào)味料倒入牛肉盤中，放入1小勺芝麻油、放入一小勺香醋 ， 撒上香菜和蔥花拌均勻就可以享用了 。

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