【蝦和皮蛋怎么做 蝦仁皮蛋粥的做法】

1、糯米80克、大米40克、蝦仁80克、皮蛋1個、蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、鮮抽適量、胡椒粉適量、雞精適量 。
2、糯米與大米混合，洗凈，浸泡60分鐘 。蝦去頭，去殼 ， 去蝦線，洗凈 ， 用鹽，胡椒粉 ， 料酒腌10分鐘 。皮蛋去殼，切碎 。
3、取砂鍋，放適量清水，放入糯米，滴幾滴油，大火煮開，小火煲40分鐘 。
4、鍋里油熱，放姜爆香，放蝦仁，料酒，煸炒至轉(zhuǎn)色，盛出 。把蝦仁放入砂鍋，放入皮蛋，放些鹽 ， 糖，放些鮮抽醬油 ， 胡椒粉，小火煮5分鐘，放些雞精，蔥花即可 。

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