【油辣椒怎么做才香 怎樣自制辣椒油才香】

1、食材：干辣椒，油，芝麻，大蒜，生姜，八角，桂皮 ， 花椒 。干辣椒放在水里清洗一下表面的灰塵，瀝干 。然后開小火放進鍋里炒香 。
2、炒香以后，可以放進擂臼里，或者是料理機里打碎、不要打的太細
3、然后就是要多剝一些大蒜頭，生姜也把它們打爛 。然后把打碎的辣椒和大蒜，生姜一起裝進碗里、再加點芝麻，加點鹽，攪勻、
4、接著就可以倒菜籽油下鍋，這里需要的油量有些多 ， 在油加熱的過程中 ， 放入八角、桂皮和一些花椒進去、
5、等到炒出香味的時候，就把火關掉 。把八角，桂皮和花椒撈出，讓鍋里的油稍微降溫、看到油溫不是很高了，將燒熟的菜籽油舀一勺，淋到辣椒末里，一邊淋油，一邊用勺子不斷攪拌辣椒面 。再舀一勺熟油淋在辣椒面上 ， 一邊淋，一邊不斷攪拌均勻 。就這樣一邊攪拌 ， 一邊加油、直到熟油完全攪拌到辣椒面里 。
6、然后裝進玻璃瓶里 。香噴噴的辣椒油做好了 。

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