1、鯽魚600g、油適量、鹽適量、老姜適量、香菜適量、洋蔥半個、小蔥適量、蒜粒適量、孜然粉適量、干辣椒粉適量、花椒適量、紅辣椒1根、芹菜適量 。
2、整理好的魚，往里面放鹽，放姜 ， 涂抹均勻 。
3、翻面再次涂抹均勻，大概腌制半個小時 。
【純炭烤魚的做法和配方 純炭烤魚的做法和配方大全】4、炒汁，放油，花椒，洋蔥，紅辣椒翻炒好 。
5、把炒好的汁倒入盤子里，再放些熟油，鋪上芹菜，香菜備用 。
6、把腌制好的魚，先涂抹一層熟油 ， 放入烤魚夾里 ， 烤的過程中，要不停的翻面，慢慢地就能聞到魚的香味 。
7、魚烤成金黃色 ， 撒上蔥，炭火邊烤，就可以邊吃了，配上一碟花生米，喜歡的可以放些醋入味 。

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