1、原料：豬血500克 ， 豆瓣醬（剁碎）50克，蔥花20克，姜末10克、蒜末10克，醬油、雞粉、鹽、水淀粉、花椒面適量 。
2、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊 。
【豬血怎么炒又嫩又好吃 怎么做炒豬血】3、炒鍋置中火上 ， 放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、姜末、蒜末炒出香味，當(dāng)油炒成紅色時，加入1杯清水 。放雞粉、醬油 ， 加豬血，調(diào)好味 ， 略燒一下，用水淀粉勾芡，下剩余蔥花炒勻 ， 成入碗中，撒上花椒面即可 。

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