【蔥油海米拌面 蔥油海米清湯面的家常做法】

1、材料：蔥50克、細(xì)面條250克、小海米10克、醬油15克、生姜片1克、精鹽3克、麻油5克、味精1克、黃酒3克 。
2、將蔥洗凈 ， 30克切成細(xì)末，20克切成3厘米長的段 。
3、把小海米洗凈入鍋，放入蔥段、生姜片、黃酒和適量水 ， 燒開 ， 煮10分鐘左右，再加入醬油，燒開后離火，撈出蔥段、姜片不用，加入味精，備用 。
4、炒鍋上火，放入麻油燒熱，下入蔥末炒出香味后起鍋，倒入小碗內(nèi) 。
5、煮鍋內(nèi)加水，燒開后下入面條，用筷子撥散 ， 煮熟后分別撈入碗內(nèi)，用小勺澆入適量蔥油，然后再澆入一勺海米湯即成 。

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