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大家好這里是邱哥說美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 后天就是一年一度的中秋節(jié)了 ， 是一家人團(tuán)聚的傳統(tǒng)節(jié)日 ， 在這一天 ， 平時(shí)忙碌于工作的家人 ， 都紛紛回到家中 ， 一起準(zhǔn)備一桌豐盛的美食 ， 有說有笑地吃著美味的飯菜 ， 此等場景是多么的幸福 。 在一些地方 ， 還有一些特別的習(xí)俗 ， 出嫁的女兒會帶著老公和孩子回到娘家 ， 帶去節(jié)日的禮物和祝福 ， 比如中秋必吃的月餅和水果 ， 再和娘家人一起吃一頓團(tuán)圓晚餐 。 不管你是在家掌廚或者是想給娘家人做一頓豐盛的晚餐 ， 建議安排這八道家常菜 ， 有葷有素還有湯 ， 可以滋補(bǔ)營養(yǎng)增強(qiáng)免疫 ， 一家老少都愛吃 ， 而且做法簡單不費(fèi)時(shí) ， 快來看看吧 。
一、裙帶菜蝦仁豆腐湯
準(zhǔn)備食材：裙帶菜 ， 蝦仁 ， 雞蛋 ， 嫩豆腐 ， 枸杞子 。
做法步驟：
1、裙帶菜提前浸泡 ， 泡發(fā)后清洗干凈擠干水分 ， 再切碎成小塊 。 嫩豆腐切成小塊 ， 蝦仁處理干凈即可 。
2、起鍋燒油 ， 油熱后打入雞蛋煎一下 ， 煎至兩面金黃 ， 再盛出來切成小塊 。
3、鍋中底油 ， 放入蝦仁翻炒至變色 ， 然后放入適量的清水 ， 開大火煮開 ， 再放入雞蛋、嫩豆腐和裙帶菜 ， 蓋上蓋子煮4-5分鐘 。
4、時(shí)間到 ， 再加入適量的食鹽調(diào)味 ， 撒上枸杞子即可出鍋開吃 。
二、蓮藕肉丸
準(zhǔn)備食材：蓮藕 ， 豬肉 ， 胡蘿卜 ， 蔥花 ， 蒜末 ， 小米辣 。
做法步驟：
1、豬肉清洗干凈切成小塊 ， 再剁成肉末 。 胡蘿卜去皮 ， 洗凈后剁碎 。 蓮藕也削掉外皮 ， 清洗干凈后剁碎 。
2、將豬肉末、蓮藕碎、胡蘿卜碎放入碗中 ， 加入料酒、生抽、蠔油、蔥花、食鹽、蔥姜水、淀粉 ， 用筷子順著一個(gè)方向攪拌 ， 攪拌均勻至上勁即可 。
3、將豬肉餡團(tuán)成丸子的形狀 ， 擺放在蒸盤上 ， 水開上鍋蒸十五分鐘左右 。 蒸熟之后取出來 ， 放在一旁備用 。
4、取一個(gè)碗 ， 放入生抽、蠔油、淀粉和小半碗清水 ， 攪拌均勻 。 鍋中油熱 ， 放入蒜末和小米辣炒出香味 ， 再倒入剛剛調(diào)好的醬汁煮開 ， 轉(zhuǎn)小火慢慢煮至濃稠 。
5、把醬汁均勻淋在蓮藕肉丸上 ， 再撒上點(diǎn)蔥花即可端上桌開吃 。
三、板栗燒雞
準(zhǔn)備食材：板栗 ， 雞中翅 ， 干辣椒 ， 蔥姜蒜 ， 香葉 ， 八角 。
做法步驟：
1、雞中翅清洗干凈 ， 對半剁成兩塊 ， 冷水下鍋焯水 ， 放入姜片去腥 ， 煮開后撇掉浮沫 ， 再將雞中翅撈起來瀝干水分 。
2、起鍋燒油 ， 油熱后放入蔥姜蒜炒出香味 ， 再放入雞中翅翻炒一會兒 ， 炒至雞中翅表面微黃 ， 再放入料酒、生抽、蠔油、老抽、冰糖、香葉、八角、干辣椒 ， 翻炒均勻至上色 。
3、接著放入適量的清水 ， 開大火煮開 ， 再放入板栗仁 ， 蓋上蓋子燜煮半個(gè)小時(shí)左右 。
4、時(shí)間到 ， 燜煮好了之后 ， 開大火翻炒收汁 ， 撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃 。
四、肉末豆腐抱蛋
準(zhǔn)備食材：豬肉 ， 嫩豆腐 ， 雞蛋 ， 醬汁 ， 姜絲 。
做法步驟：
1、豬肉清洗干凈切成小塊 ， 再剁成肉末 。 嫩豆腐切成小塊 ， 雞蛋打入碗中攪散 ， 再倒入嫩豆腐中攪拌均勻 。
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