1、準備材料:鴨掌適量，洋蔥適量，土豆適量，蓮藕適量，甜椒適量，干辣椒適量，花椒適量，八角適量，豆瓣醬適量 ， 蔥適量，姜適量，蒜適量 。
2、首先，鴨掌洗凈 。砍斷腳筋 。然后放入鹵水中煮熟 。
3、洋蔥 ， 土豆，蓮藕切片，甜椒切條 。土豆，蓮藕放入油鍋中炸至外表金黃，然后撈出 。
4、鍋留底油，放入豆瓣醬炒香 。放干辣椒 ， 蔥，姜，蒜 ， 花椒，八角炒香 。放鴨掌翻炒均勻 。加水淹沒鴨掌 。
【干鍋鴨掌的正宗做法 干鍋鴨掌怎么做】5、大火燒開后放蠔油和鹽 。放入甜椒 ， 洋蔥 。快收汁了加入土豆，蓮藕翻炒均勻，煮熟后，后嘗一下鹽味夠不夠 ， 如果差鹽味的話再放一點醬油 。

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