1、準備原料：雞塊 土豆 紅尖椒、姜、蒜瓣、香蔥、八角、花椒、桂皮 。調(diào)味品：鹽、醋、老抽醬油、料酒、味精 。
2、尖椒切段，姜切片，蒜瓣拍扁 土豆切厚片或切菱形；雞塊洗凈然后在開水鍋中焯一下水，撈起待用；
【紅燒雞肉土豆的做法 紅燒雞肉土豆的做法大全家常】3、鍋里放油，油熱后放入紅尖椒 姜 蒜瓣 八角 花椒 桂皮 爆香，倒入雞塊翻炒一會，加入調(diào)料鹽 醋（少許） 老抽醬油 料酒 再翻炒一會，然后加水，水不要漫過雞塊，大火燒開，然后開中火，在期間要翻炒2-3次，肉6-7成熟時 ， 倒入土豆，翻炒，然后加適量的水 ， 大火燒5分鐘左右，再開中火，在期間要翻炒3-4次，土豆熟時，大火收汁，加味精出鍋，在碗上撒上香蔥！可以上桌了!!
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