1、腌制辣椒的做法：準(zhǔn)備材料：辣椒適量、紅燒醬汁、姜、蒜、糖、八角、花椒、味精 。辣椒洗干凈晾干，用小刀在每個(gè)辣椒上劃開一條口方便入味，口越大入味越快 。姜切薄片備用，用量隨意 。蒜切片，用量隨意 。
用一大點(diǎn)的湯鍋，把紅燒醬汁倒入，小火慢慢煮開 ， 依個(gè)人口味可以放醋，放入糖，一定攪動(dòng)，要不然會(huì)糊鍋，慢慢熬至冰糖化完，然后關(guān)火 。
另起鍋，多放油，放入大把花椒與八角，蒜片，姜片炸出香味 ， 倒入白酒適量 。撈出直接放入熬好的紅燒醬汁中 。等醬汁涼的時(shí)間把辣椒弄好放入容器備用 。醬汁涼了后倒入容器，然后密封好，半個(gè)月之后就可以品嘗美味了 。
2、腌茄子的做法：準(zhǔn)備材料：茄子500g、大蒜3個(gè)、鹽適量 。茄子洗凈上屜蒸約5分鐘左右 ， 視茄子大小而定 。取出晾涼 。大蒜去皮洗凈，晾干或用廚房紙擦掉水分 。先用蒜夾子把蒜瓣夾碎，根據(jù)個(gè)人口味加適量的鹽 。用平頂搟面杖將蒜碎和鹽搗碎成泥 。
【腌辣椒茄子的做法 下面給大家介紹方法】茄子中間剖開，兩邊不要剖通 。包入蒜泥，如果做的很多，可以裝入容器中 ， 每裝一層，在茄子上撒些鹽面，然后冰箱冷藏，可保持一個(gè)冬天不變質(zhì) 。

猜你喜歡

• 正宗臘肉腌制方法和配料 正宗臘肉腌制方法
• 梅的腌制方法 需要放進(jìn)冰箱嗎
• 醬腌苦瓜怎么做 醬腌苦瓜方法
• 腌草魚小技巧 腌草魚小技巧簡單
• 豬里脊肉怎么腌制 豬肉里脊肉的腌制方法
• 醬汁辣椒怎么做 醬汁辣椒的做法
• 素茄子土豆西紅柿做法 很下飯的一道菜
• 青菜酸菜的腌制方法和配料 青菜酸菜的腌制方法
• 醬茄條竅門 醬茄條竅怎么做
• 茄子醬的家常做法 怎么做茄子醬