1、食材：豆沙餡適量、糖漿75G、奶粉5克、植物性油脂25G、蘇打水(1:3比例)2克、鹽1克、面粉100G、模具一個(gè) 。
2、首先轉(zhuǎn)化糖漿75G,奶粉5克,植物性油脂25G,蘇打水(1:3比例)2克,鹽1克混合均勻,篩入100G面粉 。
3、用橡皮鏟充分混合,出來(lái)的應(yīng)該是黃色的非常柔軟的面團(tuán),包上保鮮膜,常溫靜至三到四小時(shí) 。
4、將月餅餡與靜至好的面團(tuán)均勻等分,根據(jù)模具的大小有所不同 。
5、包月餅.包的時(shí)候?qū)⑹稚吓稽c(diǎn)面粉比較不粘 。
6、包完后用要整形，將月餅皮弄的厚薄一致,不要漏了 。
7、用月餅?zāi)Ｗ訅阂幌?豆沙比較軟可以壓成方的,壓的時(shí)候要粘上面粉,這樣比較好脫模 。
8、將表面的多余面粉輕輕用刷子掃取,表面噴點(diǎn)水 。
9、烤箱200度預(yù)熱,放入月餅先烤5分鐘 。
10、取出來(lái)表面(記得只是月餅的表面，其他地方不刷的)刷上蛋液，喜歡顏色深的可以刷蛋黃液.喜歡顏色淺的刷全蛋液就可以了，不要刷太多 。
11、繼續(xù)180度烤15分鐘左右,根據(jù)月餅大小有所調(diào)整 。取出放置冷卻 。
【手工月餅的做法 幼兒手工月餅的做法】12、冷卻后密封放置2天左右,等回油后就可以吃了 。

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