1、用料：豬肉（瘦肉70%肥肉30%）10斤 ， 鹽110克，花椒面50克 ， 辣椒面80克，高度白酒180克，味精10克，棉繩適量，礦泉水瓶1個(gè) 。
2、豬肉去豬皮清洗干凈瀝干水分 。
3、豬肉用刀切成小塊或小細(xì)條 。
4、切好的豬肉放入大盤(pán)中 。
5、準(zhǔn)備好腌制麻辣香腸調(diào)料：鹽110克、花椒粉50克、辣椒粉80克、高度白酒180克、味精10克，豬小腸600克（新鮮豬香腸買(mǎi)回來(lái)后，需要用鹽反復(fù)搓洗干凈有粘液的一面）
6、接下來(lái)將110克鹽、50克花椒粉、80克辣椒粉、180高度白酒、10克味精放入盤(pán)中與豬肉攪拌均勻腌制4個(gè)小時(shí) 。
7、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的礦泉水瓶 ， 用刀切去礦泉水瓶身，留下來(lái)礦泉水瓶口的這一節(jié)，棉繩也需要備好 。
8、用棉繩把腸子套上礦泉水口系緊 ， 腸子段口處也用棉繩系緊扎好 。
9、帶上一次性手套，把豬肉從綁好的礦泉水瓶口擠進(jìn)腸子內(nèi)，擠滿腸子后用棉繩扎緊 。
【麻辣香腸的做法與配料 麻辣香腸的做法與配料竅門(mén)】10、用1根牙簽在腸子上扎小洞，讓腸子內(nèi)多余空氣排出來(lái) 。
11、用手把腸子內(nèi)豬肉擠緊致 ， 用棉繩分扎若干小段 。
12、把香腸放到通風(fēng)地方掛起來(lái)晾干 。
13、香腸放通風(fēng)地方晾一個(gè)月時(shí)間就差不多了，用手捏香腸變硬證明晾干 。
14、鍋中添加適量清水，香腸放入鍋中煮30分鐘 ， 或蒸30分鐘 。
15、煮好的麻辣香腸撈出切片、擺盤(pán)就可以上桌啦！

猜你喜歡

• 香菇牛肉湯的做法 香菇牛肉湯做法步驟
• 大閘蟹的正確做法蒸多久 大閘蟹的正確做法
• 早餐怎么搭配最有營(yíng)養(yǎng)的 早餐怎么搭配最有營(yíng)養(yǎng)
• 手工月餅的做法 幼兒手工月餅的做法
• 半黃半綠的鳳梨能吃嗎有點(diǎn)苦 半黃半綠的鳳梨能吃嗎
• 鳳梨外皮是青的可以吃嗎 鳳梨很青能吃嗎
• 青鳳梨可以直接吃嗎 鳳梨青青的能吃嗎
• 鳳梨吃了舌頭刺刺的是什么原因 吃鳳梨舌頭刺痛是什么原因
• 生抽 作用 生抽的作用和用法
• 腌白菜怎么腌好吃又脆 腌白菜的方法