1、主料：魚(yú)丸類(lèi)適量、西蘭花200克、金針菇一把、白蘿卜半根、土豆一個(gè)、油麥菜100克、青椒兩根 。
2、輔料：蔥半顆、干紅辣椒一小把、花椒粒適量、蒜適量、火鍋料適量、豆瓣醬兩勺、辣椒面適量、鹽適量、花椒粉適量 。
【冒菜做法 怎么做冒菜】3、所有菜清洗干凈，魚(yú)丸提前拿出來(lái)解凍，西蘭花一定用鹽水泡一會(huì) 。
4、準(zhǔn)備輔料都放到一個(gè)盤(pán)子，一會(huì)炒的時(shí)候不著急拿 。
5、鍋內(nèi)倒油，油溫不熱的時(shí)候先下入花椒，干紅辣椒 ， 再下火鍋料豆瓣醬，加一點(diǎn)點(diǎn)水，下入蔥蒜 ， 攪拌待料都融化 。
6、加入熱水，根據(jù)菜量看加多少 。
7、水開(kāi)就可以下菜了，先下難熟的，魚(yú)丸 ， 蘿卜土豆，青椒 ， 西蘭花，金針菇油麥菜依次下入 。
8、所有菜下進(jìn)去，嘗下湯看咸淡，適量加鹽，如果要麻一點(diǎn)可以再加些花椒粉 。
9、魚(yú)丸熟了基本就差不多了，出鍋倒到盆里，挖點(diǎn)辣椒面 ， 蒜切沫放上面，油燒熱潑到上面 ， 配上一碗米飯就可以開(kāi)吃了 。

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