1、鹵五花肉先切成小塊 。因為肥瘦要合適，肉不能太瘦也不能太肥 。
2、最好是自己剁肉末，機器絞的肉餡口感不好 。
3、饅頭去皮，剁碎 。
4、把雞蛋，淀粉，饅頭碎，醬油，鹽，肉餡混合，用手順時針攪拌，這樣可以使丸子更勁道 。
5、鍋里放油，油熱后放入丸子 ， 油要淹沒過丸 。
【如何做鹵肉丸子 鹵肉丸子的做法】6、炸到紅黃色撈出即可 。

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