1、鯉魚去掉鱗鰓和內(nèi)臟，魚身兩面各去掉腥線然后切花刀 。
2、斜著切好以后再將魚片立起來，在魚片的根部再切一下，這樣魚片才會翻出來 。
3、將面粉淀粉和雞蛋放入盆中，然后稍微加點(diǎn)清水調(diào)成糊糊 。
4、魚肉翻過來抹上鹽 。抹點(diǎn)料酒將魚腌制30分 。
【小鯉魚怎樣做簡單好吃又簡單 小鯉魚簡單好吃又簡單做法介紹】5、然后提著魚往魚身上掛糊糊，從尾部流下去，這樣比較均勻 。
6、鍋里放多點(diǎn)油，油煮沸之后把鯉魚放進(jìn)油鍋里炸 ， 炸好的魚擺入盤中備用 。
7、取一個盆，放一大勺陳醋，一大勺白糖，三大勺清水 。切好蒜末姜末蔥末，準(zhǔn)備兩袋番茄醬 。小鍋油熱以后放入蔥姜蒜末煸炒 。然后加入番茄醬煸一下 。加入糖醋汁熬一會兒 。倒入調(diào)好的水淀粉熬至粘稠 。澆在炸好的魚身上即可 。

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