1、五花肉500克，料酒8克，蔥100克，姜30克，糖5克，雞精5克，蠔油5克 ， 胡椒粉2克，雞汁5克，生抽適量，鹽8克 ， 淀粉適量，味極鮮10克，香油10克，雞蛋一個(gè) 。
2、將五花肉剁成肉沫 。
3、加淀粉和一個(gè)雞蛋抓勻 。
4、順一個(gè)方向攪上勁 ， 分多次加入水，等肉肉吸收完水分再加下一次，這樣可以使包子餡更加的鮮嫩多汁 。
【包子餡做法大全 包子餡做法】5、再加鹽（可以根據(jù)自己口味調(diào)整）、料酒、姜沫、糖、雞精、耗油、胡椒粉、味極鮮、雞汁、攪拌上勁至粘稠，最后加10克香油 。
6、加生抽（喜歡顏色重的可以加老抽）最后加上蔥花拌均勻即可 。

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