1、材料：小公雞、青辣椒、紅辣椒、老抽、紅醋、花椒、大料、蒜片、蔥段各適量 。
2、熱水炒切成段的雞肉，炒出在冷水中浸涼 。
3、然后在鍋中將油燒熱 ， 放糖燒化，蔥姜蒜入鍋，油花四濺之時(shí)，將小公雞、紅青兩色辣椒入鍋，翻炒時(shí)，放鹽、老抽、紅醋、花椒和大料 。
【爆炒小公雞怎么做好吃 爆炒童子雞怎么炒又嫩好吃】4、大火中翻炒幾下十分鐘即可出鍋 。

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