1、主料：章魚1條，洋蔥1顆，香菇4只，大蒜4-5瓣 ， 大米2-2.5杯（每杯150ml），橄欖油適量 ， 蒸魚豉油3勺，食鹽適量，白糖1勺，黑芝麻2勺，柴魚片（也可省略）適量
2、章魚、香菇、洋蔥切丁 。大蒜切末 。
3、洋蔥和大蒜用橄欖油爆香 。至洋蔥變軟透明 。
4、加入香菇和章魚腿繼續(xù)炒，加入白糖、蒸魚豉油，炒至香菇變軟縮小 。加入鹽調(diào)味 。因為要燜飯用，所以可以比平時的炒菜略咸一些 。
【章魚燜飯怎么做 章魚燜飯如何做】5、加入淘洗好的大米同炒，直至炒菜的湯汁基本吸干 。
6、把炒好的材料放入電飯煲，加適量的水 。如果拿不準放多少水，可以在淘米后先量好所需要的水，把水篦到另一個容器里備用 。煲飯時再倒進去 。因為蔬菜還會出點水，所以水量可以略少 。
7、選擇快速煮飯或者標準煮飯 ， 煮好了之后加入黑芝麻和柴魚片充分拌勻 。就完成了 。還可以根據(jù)個人喜好加入香蔥或者蒜苗 。
8、因為米的品種不同，所以吃水量自己把握 。
9、以上就是章魚腿燜飯方法 。

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