1、食材：豬肉餡兒500g、雞蛋一個、淀粉100g、鹽兩小勺、生姜粉少許、醬油 少許、紅曲粉少許（可以不加）、料酒少許；
2、準備好食材 。豬肉餡兒放入攪拌機中，打入雞蛋，加少許水、料酒和少許生姜粉開始攪拌 。
3、加入少量醬油、紅曲粉、鹽和淀粉和成的水，繼續攪拌 。
4、倒入碗中，用筷子一個方向攪拌上勁兒 。
5、碗內鋪好油紙，把肉餡兒倒入 。
6、戴上手套，沾些水整理表面，把表面弄平整些 。上鍋蒸三十分鐘 。
【火腿腸 午餐肉 火腿腸午餐肉制作方法】7、出鍋后切片，裝盤 。
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