1、紅燒鵝肉,紅燒鵝肉是最常見的一種家庭食用方法 。它的制作方法是：先將鵝肉處理干凈，切成小塊，用清水泡后去血水，再用冷水下鍋綽水后撈起洗干凈，這樣才可以進行下序的烹飪 。處理好鵝肉后，就可以開始下鍋了 。首先往鍋中倒入適量的油，將油加熱兩三分鐘后 ， 爆炒八角和姜片，待炒出香味后，倒入鵝肉進行翻炒 ， 炒至變色后 ， 加入料酒、生抽或老抽接著翻炒 ， 炒上五六分鐘后，向鍋中加入開水 ， 水位最好漫過鵝肉 ， 然后再放入少許蔥花，用大火煮，直至將鵝肉煮爛 。最后再向鍋中加入紅椒進行翻炒 ， 將紅椒稍微炒熟一下就可以起鍋食用了 。
【新鮮鵝肉怎么樣做才好吃啊 怎么做鵝肉】2、燉鵝湯,燉鵝湯也算得上是一種家常吃法 。也需要按上述步驟一樣 ， 將鵝肉處理至可烹飪的狀態(tài)，然后放入高壓鍋中進行燜壓 ， 在燜壓時需要往高壓鍋中加入洗好的花椒、八角、桂皮，也可以稍稍放少許食鹽 。蓋上鍋蓋 ， 燜上數(shù)分鐘，待鵝肉徹底被燜熟燜爛為止 。然后開蓋試味，按自己的口味加入喜愛的調(diào)料，加熱稍稍煮一下就可以食用了 。
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