1、將除黃油以外的所有原料放入廚師機(jī)桶內(nèi)，先低速后2檔，能拉出厚膜時(shí)放入黃油 。
【麻花面包的做法 麻花面包怎么做】2、揉至可以拉出薄薄的手套膜 。
3、將面團(tuán)搓圓放入盆內(nèi)，蓋上保鮮膜一發(fā)40分鐘 。當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至2倍大時(shí)，手沾面粉，插入面團(tuán)，不塌陷不回縮即發(fā)酵好了 。
4、將面團(tuán)輕壓排氣后平均分成6份，蓋上保鮮膜松弛20分鐘 ， 取一小份面團(tuán)搓成長條 。象扭麻花一樣扭好 。接口插到上面，捏緊 。
5、做好的麻花面包整齊地放在烤盤上 。烤箱啟動(dòng)發(fā)酵功能，37度50分鐘 。
6、均勻地噴灑上蛋黃液 。
7、烤箱預(yù)熱165度，上下管，從下往上第二層，18分鐘左右 。
8、注意觀察面包，上色后可以蓋上錫紙預(yù)防上色太深 。
9、出爐后放晾架上放至手溫后密封保存 。

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