1、食材：豬皮250克、香芹100克、青紅辣椒各一個、泡椒和泡辣椒50克、生姜和大蒜適量、大料適量、花椒適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量、陳醋適量 。
2、豬皮放入熱鍋中把毛燙掉 。
3、用刀刮洗干凈后洗凈放入涼水鍋中，依次放入姜片、花椒、大料、料酒 。
【黃金豬皮做法 豬皮做法】4、燒開后中小火煮15分鐘左右撈出放涼 。
5、4把豬皮切成筷子大小的條 。
6、把芹菜洗凈后破開兩半切成段，青紅椒切成絲 。
7、泡椒切成圈、泡姜切成末，生姜切成末、大蒜拍碎也切成末 。
8、鍋中放油燒熱后放入花椒、蔥姜末還有泡辣椒和泡生姜一起放鍋中爆香 。
9、倒入豬皮翻炒幾下后倒入芹菜青紅辣椒，依次放入2克鹽、5克白糖、一勺老抽、一勺生抽然后翻炒2分鐘芹菜斷生后關(guān)火裝盤上 。

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