1、燴面，是中國河南省地方菜品，是河南的特色美食，是豫菜系 。
【燴面是哪個地方的特產(chǎn) 燴面是哪里的特色菜】2、河南燴面以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料 ， 輔以高湯及多種配菜，湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開 ， 露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上 ， 先用大火猛滾再用小火煲 ， 其中下七八味中藥，以把骨頭油熬出為佳 ， 煲的湯白白亮亮 ， 猶如牛乳一樣 ， 所以又有人叫白湯 。輔料以海帶絲、千張絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分為湯面和撈面兩種 。

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