1、材料：芋梗 ， 涼開水 。
2、選用看起來比較肥大的芋梗，去掉老、病、壞的部分；
3、把芋梗洗干凈后，放在陽光下曬至柔軟；
4、用粗鹽搓勻芋梗（或者切斷后再用粗鹽搓勻），放進缸或桶里腌2小時至半天；
5、用涼開水浸沒芋梗 ， 用重物（如干凈的石頭）壓在上面；
【芋頭梗圖片 芋頭梗】6、經五至十天的發酵后，即可取出作芋梗酸 。
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